by

ไปโลด! “พิซซ่าหน้าแปลกซุปเปอร์บิ๊กไซค์” หนุ่มโคราชรังสรรสารพัดหน้า ทั้งกัญชา-ไข่มดแดง -แมงดานา -ทุเรียน -ดักแด้  -เขียด จิ้งหรีด- ไข่อึ่งอ่าง  เมนูยอดฮิตยุคโควิด-19ระบาด ยอดขายพุ่งตรงใจคนชอบของแปลก พร้อมเปิดขายแฟรนไชส์เตรียมบุกเข้าตัวเมืองโคราชหลังลูกค้าตอบรับดี

เป็นที่ฮือฮาในโลกโซเชียลอย่างมากในขณะนี้ สำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยนซุปเปอร์บิ๊กหน้าแปลกของร้าน “อาดี๋ พิซซ่าถาดยักษ์” ในพื้นที่ อ.บัวใหญ่ จ.นครราชสีมา วันนี้ (28 พ.ค.2564) ผู้สื่อข่าวได้พูดคุยกับเจ้าของร้าน คือ   นายพงษ์ทวัช เพ็ชรจำนงค์  อายุ 31 ปี   ชาว อ.บัวใหญ่ จ.นครราชสีมา

นายพงษ์ทวัช   เพ็ชรจำนงค์ เปิดเผยว่า ร้าน “อาตี๋พิซซ่าถาดยักษ์” ตั้งอยู่หน้าหมู่บ้านโคกสี หมู่ 2 ตำบลขุนทอง อำเภอบัวใหญ่ จังหวัดนครราชสีมาเปิดมาได้ประมาณ 6 เดือนแล้ว ตั้งแต่มีการระบาดโควิดรอบ 2 จากเดิมเคยทำอาชีพเชฟในโรงแรมชื่อดังมาหลายแห่งของประไทย  และผันตัวเองมาเป็นไกด์ทัวร์ไปมาหลายประเทศ ทั้ง รัสเซีย อังกฤษ อิตาลี่ ทำอาชีพนี้มา 6 ปี มาเจอวิกฤติโควิดธุรกิจทัวร์ไปต่อไม่ไหวจึงกลับมาปักหลักที่บ้านเกิดใน อ.บัวใหญ่ จ.นครราชสีมา ตั้งใจไว้ว่า จะมาต่อรถทำฟู๊ดทรัคส์ไปขายที่เอเชียทีค กรุงเทพฯ  แต่ก็มาเจอโควิดระบาดหนักใกล้กับพื้นที่ดังกล่าว  รถที่ต่อไว้ก็ไม่ได้นำออกไปขายตามที่ตั้งใจไว้  จึงตัดสินใจเปิดขายที่หน้าบ้านตัวเองแทน ตอนแรกไม่คิดว่าจะมีคนกินเยอะเนื่องจากต่างอำเภอ แต่เมื่อเปิดแล้วคนกลับให้ความสนใจเป็นอย่างมาก เนื่องจากพิซซ่าที่ตัวเองทำมีความแปลกและแตกต่างจากที่อื่น คือ แป้งก็ผสมเองเป็นสูตรเฉพาะที่นำมาผสมผสานระหว่างสไตล์อิตาเลี่ยนกับรัสเซีย และที่สำคัญหน้าพิซซ่ามีให้เลือกหลากหลาย โดยเฉพาะหน้าพิซซ่าที่ผสมผสานอาหารพื้นที่บ้านเข้ามา เช่น พิซซ่าหน้าดักแด้, หน้ากัญชา , จิ้งหรีด, แย้, นก, อึ่งอ่าง, ทุเรียน , ไข่มดแดง, ลูกอ๊อด, แมงดานา เป็นต้น และซอสมะเขือเทศจะสั่งตรงมากจากอิตาลี่ โดยพิซซ่าที่นี่จะอบด้วยเตาถ่านที่จะให้ความหอมกรุ่นไม่เหมือนที่อื่น

นายพงษ์ทวัช   กล่าวอีกว่า ทางร้านจะทำพิซซ่าขนาดตั้งแต่ 12นิ้วจึงถึง 30 นิ้ว ซึ่งถือเป็นรายแรกและรายเดียวของประเทศไทยที่ทำพิซซ่าขนาดใหญ่ถึง 30 นิ้ว ซึ่งได้รับการตอบรับที่ดีบางคนสั่งไปเลี้ยงในงานวันเกิด เพราะพิซซ่ายักษ์ไซค์ 30 นิ้วสามารถรับประทานได้ถึง 10 คน และหน้าพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากในตอนนี้คือ หน้าดักแด้  หน้าจิ้งหรีด และ หน้ากัญชา ซึ่งเข้าไปเทรนกัญชา ส่วนหน้าไข่มดแดง หรือเห็ดป่าก็จะเป็นไปตามฤดูกาล โดยทุกเมนูเรารังสรรค์ออกมาให้กลมกลืนที่สุด เช่น ดักแด้เราก็จะต้องทอดและปรุงรสก่อนจากนั้นค่อยนำมาโรยหน้าพิซซ่า รถชาติก็จะกลมกล่อมเข้ากันดี ส่วนหน้าทุเรียนลูกค้าต้องซื้อมาเองเพราะทุนเรียนราคาค่อนข้างสูงหากรวมทั้งหมดแล้วจะราคาสูงมากลุกค้าอาจสู้ราคาไม่ไหวแต่เราจะรับทำให้หากเป็นความต้องการ  ตอนนี้เรียกได้ว่าอะไรที่กินได้นำมาทำหน้าพิซซ่าได้ทั้งหมด

ส่วนราคาพิซซ่ามีตั้งแต่ 299-1,399 บาทตอนนี้ยอดขายอยู่ที่วันละประมาณ 100 ถาด ถือว่าพออยู่ได้ในภาวะโควิดระบาดเช่นนี้ ขณะนี้เราขายผ่านออนไลน์ด้วย โดยผู้สื่อสามารถสั่งพิซซ่าได้เมีการบรรจุสินค้าให้ลุกค้าอย่างดีไม่เสียรสชาดเมื่อนำไปอุ่นด้วกยการปิ้งหรือย่าง หรือแค่วางบนกระทะให้พอร้อนโดยไม่ใส่น้ำมันก็อร่อยแล้วต้องเน้นว่าการอุ่นต้องไม่ใช้เตาอบไมโครเวฟเพราะจะทำให้แป้งแข็งจนเกินไป ตอนนี้มีออเดอร์เข้ามามาก นอกจากนี้เรายังทำแฟรนไชส์ด้วย โดยตอนนี้มีคนซื้อแฟรนไชส์ไปแล้ว 2 แห่ง คือ ที่ จ.อุทัยธานี และ อยุธยา โดยผู้ที่ซื้อแฟรนไชต์ไปจะได้เตาอบแสตนเลสและสูตรการทำพิซซ่าสามารถไปประกอบอาชีพได้เลย สนนราคาที่ 300,000 บาท ขณะนี้กำลังขยายไปจังหวัดอื่น ๆ หากใครสนใจสามารถติดต่อเข้ามาได้

สำหรับอนาคตทางร้าน “อาตี๋ พิซซ่ายักษ์” จะมีการขยายสาขาเข้ามาในเขตตัวเมืองนครราชสีมา ทั้งนี้จะต้องให้สถานการณ์โควิดดีขึ้นก่อน และ หากสามารถนำรถที่ต่อออกไปขายที่เอเชียทีคได้ก็พร้อมที่จะไปขาย แต่ทั้งนี้ต้องดูสถานการณ์โควิดก่อน อย่างไรก็ตามผู้ที่สนใจแฟรนไชส์หรือสั่งอาหารสามารถติดต่อได้ที่โทร.0623737112  เปิดให้บริการทุกวันเวลา 10.00 – 20.00 น. Facebook : ณทีฟ้า ณโคราชhttps://www.facebook.com/profile.php?id=100010859417021